Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og fyldig tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater eller 2 dåser hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de friske tomater (eller dåsetomater) sammen med sukker, salt og peber.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen til kog.
5. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
6. Brug en stavblender til at purere suppen indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber og server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (2142 anmeldelser) ★★★★★ del