Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 personer)
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon. Hurtig og lækker!

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hvidløg til baconet og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til baconpanden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
8. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
9. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.59 (2075 anmeldelser) ★★★★★ del