Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleristang, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sautér i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de skyllede linser og spidskommen, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
6. Sænk varmen, og lad suppen simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.49 (1673 anmeldelser) ★★★★★ del