Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 3 spsk dijonsennep
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. I en skål, bland dijonsennep, græsk yoghurt og æblecidereddike sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg, forårsløg og persille til dressingen.
5. Vend de kogte kartofler i dressingen og smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (5313 anmeldelser) ★★★★★ del