Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bdt. frisk persille, hakket
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg og persille til dressingen, og vend forsigtigt rundt.
5. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.67 (497 anmeldelser) ★★★★★ del