Hjemmelavet Tomatsuppe (4 personer, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater, hakkede
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakkede
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater, og lad dem koge i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog. Skru ned for varmen, og lad den simre i ca. 15 minutter.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (604 anmeldelser) ★★★★★ del