Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med vitaminer og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør rundt i et minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.55 (2350 anmeldelser) ★★★★★ del