Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
4. Hak persillen og kom den i skålen.
5. I en lille skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
7. Server salaten straks eller lad den trække i køleskabet i en time for at forbedre smagen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (148 anmeldelser) ★★★★★ del