Grøntsagssuppe
opskrift

*En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 4*
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler bladselleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, bladselleri, kartoffel og zucchini, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Servér varm.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (704 anmeldelser) ★★★★★ del