Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Sluk for varmen og lad baconblandingen køle af lidt.
4. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål. Tilsæt en smule af den varme pasta vand til æggeblandingen for at temperere den.
5. Dræn pastaen og kom den straks i panden med bacon. Rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere pasta vand.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (2438 anmeldelser) ★★★★★ del