Kyllingefilet med grøntsager (30 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefileter med friske grøntsager.

Ingredienser:

- 2 kyllingefileter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm en pande over medium varme og tilsæt olivenolie.
2. Krydr kyllingefileterne med paprika, salt og peber.
3. Læg kyllingefileterne på panden og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Tag kyllingen af panden og lad den hvile i et par minutter.
5. Tilsæt peberfrugterne og courgetten til panden og steg dem i 5 minutter, indtil de er møre.
6. Skær kyllingefileterne i skiver og anret dem på tallerkenen sammen med grøntsagerne.
7. Pynt med frisk persille og servér straks.

Ernæringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.06 (1064 anmeldelser) ★★★★★ del