Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Til salaten:
- 200 g blandet salat (f.eks. ruccola, spinat og hovedsalat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finhakket løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål blandes salat, agurk og cherrytomater.
6. I en lille skål blandes olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (4262 anmeldelser) ★★★★★ del