Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540
Protein: 24 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 3.6 (4008 anmeldelser) ★★★★★ del