Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g små kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland mayonnaise, yoghurt, sennep, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og vend forsigtigt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form små frikadeller.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (4823 anmeldelser) ★★★★★ del