Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 150 g blandet salat (f.eks. romainesalat, spinat og ruccola)
- 1 agurk, skivet
- 10 cherrytomater, halveret
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens blandes salatingredienserne i en skål, og der tilsættes balsamicoeddike og olivenolie.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (4384 anmeldelser) ★★★★★ del