Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, skrællede og kogte
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 teskefuld citronsaft
- 1 rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. For kartoffelsalaten, skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en skål.
5. Tilsæt græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft, rødløg, salt og peber. Bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalat og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (1676 anmeldelser) ★★★★★ del