Herkullige Zucchinabøffer
opskrift

En lækker og sund mulighed, der passer både som hovedret og tilbehør. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: ca. 4 personer.
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 æg
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland zucchini-riv, havregryn, revet ost, æg, hvidløg, salt, sort peber og oregano i en skål.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med f.eks. salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 bøffer):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.31 (4613 anmeldelser) ★★★★★ del