Herkullige Zucchinibøffer
opskrift

Disse zucchinibøffer er lette og velsmagende, perfekte som sommerret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl havregryn
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv zucchini groft og pres den overskydende væske ud.
2. Bland i en skål zucchini, havregryn, revet ost, æg, knust hvidløg, salt, sort peber, oregano og persille.
3. Form små bøffer af blandingen.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne.
6. Tag bøfferne af og læg dem på et køkkenpapir for at dræne. Server varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (509 anmeldelser) ★★★★★ del