Herkullige Zucchinabøffer
opskrift

Disse zucchinabøffer er en fantastisk måde at udnytte zucchini på, og de fungerer godt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1/2 dl revet parmesanost
- 1 æg
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv zucchinierne fint og pres den overskydende væske ud.
2. Bland i en skål zucchinirasp, hvedemelet, parmesanosten, ægget, knust hvidløg, salt, sort peber og oregano. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Tag de færdige bøffer op og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
6. Server dem varme, f.eks. med en yoghurtdip eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.91 (4183 anmeldelser) ★★★★★ del