Herkullige Squashfrikadeller
opskrift

Squashfrikadeller er lækre og nemme grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 1 dl fintrevet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 dl rasp
- 2 æg
- 1/2 dl hakket frisk persille
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Riv squashene groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne squash, ost, rasp, æg, persille, hvidløgspulver, salt og peber.
3. Form små frikadeller af dejen.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Læg frikadellerne på et køkkenpapir for at dryppe af inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (5422 anmeldelser) ★★★★★ del