Zucchinibøffer
opskrift

Disse zucchinibøffer er lækre og nemme at lave, perfekte til sommerspisning. Du kan servere dem som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchini
- 1 dl hvedemel
- 1 dl revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv zucchini groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål zucchini, hvedemel, revet ost, æg, salt, sort peber, hvidløgspulver og persille.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Læg bøfferne på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.6 (5584 anmeldelser) ★★★★★ del