Herkuløse Zucchinibøffer
opskrift

Lett og lækker opskrift på zucchinibøffer, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore zucchinier
- 1 dl havremel
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 æg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Riv zucchinierne groft og læg dem i en skål.
2. Pres overskydende væske ud af zucchinien.
3. Tilsæt havremelet, osten, ægget, hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille til den revne zucchini. Rør godt rundt.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Tag bøfferne af panden og læg dem på et køkkenrulle for at dryppe af, før de serveres.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (2666 anmeldelser) ★★★★★ del