Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, hakket
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og krydr med salt og peber.
5. Dræn spaghetti og gem lidt af kogevandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, mens du rører hurtigt. Brug lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (3068 anmeldelser) ★★★★★ del