Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til sommerfester og grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g syltede agurker, hakket
- 2 spsk frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
3. Tilsæt rødløg, syltede agurker og dild til yoghurtsaucen, og rør godt rundt.
4. Vend de afkølede kartofler forsigtigt ind i saucen, så de bliver dækket jævnt.
5. Smag til med ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
6. Lad kartoffelsalaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (1162 anmeldelser) ★★★★★ del