Herkullig Kinkku-Paprikapasta
opskrift

Denne opskrift kombinerer lækker skinke og farverige peberfrugter i en velsmagende pasta. Denne ret er hurtig at tilberede og passer perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (fx penne eller fusilli)
- 200 g skinke, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g creme fraiche
- 1 dl revet ost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i rigeligt saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt skinken til panden og steg i et par minutter, indtil skinken får lidt farve.
5. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil peberfrugterne er bløde.
6. Bland den kogte pasta og creme fraiche i. Krydr med salt og peber. Varm blandingen godt igennem.
7. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost. Rør rundt, indtil osten smelter.
8. Server varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (242 anmeldelser) ★★★★★ del