Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 store gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 6 g
Fibre: 15 g

Bedømmelse: 3.01 (4612 anmeldelser) ★★★★★ del