Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen i en skål og tilsæt revet parmesan. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte kogevand.
7. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (4952 anmeldelser) ★★★★★ del