Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 200 g frosne ærter
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. Kog ærterne i 2-3 minutter, indtil de er varme, og dræn dem.
4. I en skål, bland kartofler, ærter og rødløg.
5. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber, og rør forsigtigt rundt, så ingredienserne blandes godt.
6. Lad salaten stå i 10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
7. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 26 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.15 (5840 anmeldelser) ★★★★★ del