Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg, og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern den fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.46 (5779 anmeldelser) ★★★★★ del