Herkullige Kinkku-Vihannespaistokset
opskrift

Beskrivelse: Disse kinkku-vihannespaistokset er fyldt med smag og næringsstoffer. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g skinke, skåret i tern
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 200 g champignon, skivet
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprika
- 4 æg
- 100 g revet ost

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt skinketernene til panden og steg dem, indtil de får farve.
4. Tilsæt peberfrugt, zucchini og champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Krydr blandingen med salt, peber, oregano og paprika.
6. Slå æggene ud over grøntsagsblandingen og rør godt, indtil æggene er tilberedt.
7. Drys den revne ost over paistosten og dæk panden med et låg. Lad osten smelte i ca. 2-3 minutter.
8. Serveres varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (4071 anmeldelser) ★★★★★ del