Herkullige Kødfrikadeller
opskrift

Denne opskrift indeholder saftige kødfrikadeller, der er den perfekte tilføjelse til pasta-retter eller salater. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g hakket kød (okse eller blanding)
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland rasp og mælk i en skål, og lad det stå i ca. 5 minutter for at svulme op.
2. Tilsæt hakket kød, løg, hvidløg, æg, salt, sort peber, paprika og oregano til de svulmede rasp. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
3. Form dejen til frikadeller på ca. 2-3 cm i diameter.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 8-10 minutter, indtil de er smukt brune og gennemstegte.
5. Server dem varme, f.eks. med pasta eller salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.31 (4071 anmeldelser) ★★★★★ del