Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Gem en kop af pastavandet, inden du dræner spaghetti.
2. I en stor pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Når spaghetti er drænet, kom den straks i panden med bacon. Rør godt rundt, så spaghetti bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.65 (3853 anmeldelser) ★★★★★ del