Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og fetaost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 50 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af og skræl dem. Skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft.
3. I en stor skål, bland babyspinat, rødbedetern og valnødder.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Krydr med salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og toss forsigtigt.
7. Server straks som en lækker og sund ret.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 17 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (647 anmeldelser) ★★★★★ del