Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 håndfuld frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødder groft og tilsæt dem til skålen.
4. Hak den friske persille og drys den over salaten.
5. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks eller lad salaten trække lidt i køleskabet, inden den serveres.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (5396 anmeldelser) ★★★★★ del