Kyllingefrikadeller med Råkostsalat
opskrift

En lækker og sund opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk råkostsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
#

Råkostsalat:

- 2 gulerødder, revet
- 1/2 kålhoved, revet
- 1 æble, revet
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. For råkostsalaten, bland gulerødder, kålhoved og æble i en skål.
5. Tilsæt citronsaft, honning, salt og peber, og rør godt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med råkostsalaten ved siden af.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 320
- Protein: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (1976 anmeldelser) ★★★★★ del