Lækre Grøntsagsboller (20 minutter, 4 personer)
opskrift

En sund og velsmagende opskrift på grøntsagsboller, perfekte til frokost eller som snack.

Ingredienser:

- 200 g hakket grøntsager (gulerødder, zucchini, peberfrugter)
- 100 g havregryn
- 50 g mel (hvedemel eller fuldkornsmel)
- 1 dl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- 1 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld tørret oregano

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. I en skål, bland de hakkede grøntsager med havregryn, mel, bagepulver, salt, peber og oregano.
3. Tilsæt mælk og æg, og rør godt, indtil dejen er ensartet.
4. Form små boller af dejen og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag bollerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og faste.
6. Lad dem køle af i et par minutter, inden de serveres.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.28 (6019 anmeldelser) ★★★★★ del