Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en lækker og cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon eller pancetta i små tern og steges sprødt i en pande. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (1776 anmeldelser) ★★★★★ del