Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakket tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og lad det stege i et minut.
5. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater.
6. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.21 (4440 anmeldelser) ★★★★★ del