Kartoffelsalat med æbler
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat med æbler, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 2 æbler (fx Granny Smith)
- 1 lille rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i let saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i skiver.
3. Skær æblerne i tern og hakker rødløget fint.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
5. Tilsæt kartofler, æbler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille lige før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (1729 anmeldelser) ★★★★★ del