Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg det sprødt på en pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti direkte til bacon og hvidløg på panden.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (2518 anmeldelser) ★★★★★ del