Kartoffelsalat med Rødløg og Dild (Forfriskende kartoffelsalat)
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 1 rødløg
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 1 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk. frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i tern.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike, hakket dild, salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede kartofler og rødløg til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Læg kartoffelsalaten i køleskabet i minimum 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.53 (2336 anmeldelser) ★★★★★ del