Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle lidt af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler og det finthakkede rødløg til dressingen. Rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
6. Server kartoffelsalaten kold, pyntet med frisk dild.

Næringsinformation:

Kalorier: 210 pr. portion
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.65 (3768 anmeldelser) ★★★★★ del