Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem en kop pastavand.
2. Steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt lidt af pastavandet for at løsne baconet.
3. Pisk æggene sammen med revet parmesan, salt og peber i en skål.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden og bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt for at fordele saucen uden at koagulere æggene. Tilføj mere pastavand, hvis det er nødvendigt for en cremet konsistens.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (3749 anmeldelser) ★★★★★ del