Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
#

Til kartoffelsalat:

- 600 g nye kartofler
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 2 forårsløg, hakket
- Frisk dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt og peber.
3. Form små frikadeller af blandingen.
4. Varm olien på en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, æblecidereddike, forårsløg, dild, salt og peber. Tilsæt de kølede kartofler og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g

Bedømmelse: 3.8 (5216 anmeldelser) ★★★★★ del