Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (3590 anmeldelser) ★★★★★ del