Herkullige Papu-Burritoer
opskrift

Disse lækre papu-burritoer er det perfekte valg til et hurtigt og nærende måltid. De er fyldt med smag og nemme at tilpasse efter egen smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl majs (frisk eller frossen)
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 4 store tortillas
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Avocado eller guacamole til servering
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt det hakkede rødløg og den knuste hvidløg til panden. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de skyllede sorte bønner, majs, spidskommen, paprika, salt og sort peber til panden. Rør godt og varm blandingen i et par minutter.
4. Tag tortillasene ud og læg dem på en lige overflade. Fordel bønneblandingen jævnt i midten af tortillasene.
5. Drys den revne ost over bønneblandingen.
6. Fold kanterne af tortillasene ind og rul burritoen stramt sammen.
7. Steg burritoerne på panden, indtil de er smukt gyldne og osten er smeltet, ca. 3-4 minutter på hver side.
8. Server burritoerne med avocado eller guacamole. Du kan også pynte med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.62 (5409 anmeldelser) ★★★★★ del