Herkuløse Bønne-Grøntsagsfrikadeller (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Disse nærende og velsmagende bønne-grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilføjelse til en sommergrillaften eller som et let måltid.

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 kop frisk persille, finthakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, sojasauce, paprika, salt og peber. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til frikadeller, cirka 4-5 stykker.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne.
5. Server frikadellerne varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (1460 anmeldelser) ★★★★★ del