Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 håndfuld frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær rødløget i tynde skiver og hak persillen groft.
3. Når kartoflerne er kølet af, skær dem i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen.
4. I en stor skål, bland kartofler, rødløg og persille.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og bland godt.
7. Lad salaten stå i 10 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (1742 anmeldelser) ★★★★★ del