Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til sommerfrokoster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 200 g frosne ærter
- 1 lille rødløg, finthakket
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- Saft af 1 citron
- Salt og peber
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kolde, skær dem i skiver.
3. Kog de frosne ærter i et minut og dræn dem.
4. I en stor skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber sammen.
5. Tilsæt de skivede kartofler, ærter og rødløg til skålen og bland forsigtigt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.03 (6334 anmeldelser) ★★★★★ del