Herkullig Bønnesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende bønnesuppe er perfekt til frokost eller som en let middag. Suppen er nærende, og den tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 4 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt de sorte bønner, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen, paprikapulver og chilipulver i gryden. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog og sænk derefter varmen. Lad den simre i ca. 15-20 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.38 (4929 anmeldelser) ★★★★★ del